نصائح لمطبخك

السلام عليكم يا جميلات
اتمني أن كلنا نكون شيف في مطبخنا
نصائح تهمك سيدتي :
1- تنظيف الخضروات وغسلها قبل تقطعيها حتي تقلل من فقد القيمه الغذائيه أثناء عمليه الغسل قدر الأمكان .
2- عدم نقع الخضروات في الماء قبل طههيها حتي نتحاشي ضياع بعض العناصر الغذائيه في ماء النقع .
3- يجب اعداد الخضروات للطهي او الاكل قبل استعمالها مباشره .
4- عدم تقطيع الخضروات قطعا صغيره عند عمل السلطه لأن هذا يعرض جزءآكبيرامن سطحها للهواء فيزيد الفقد من الفيتامينات القابله للأكسده مثل فيتامين ج .
5- يجب أضافه الخل وعصير الليمون إلي السلطات ليساعد علي أحتفاظها بكميه كبيره من الفيتامينات .
6-يجب وضع الملح والتوابل والخل والليمون قبيل تقديمها مباشره حتي لا تقفد الفيتامينات .
7- عند سلق الخضروات نستعمل كميه قليله من الماء ويجب ان يغلي الماء قبل وضع الخضروات لاختصار مده الطهي وبهذا نحافظ علي اكبر كميه ممكنه من العناصر الغذائيه
8- يجب استخدام ماء سلق الخضروات لعمل الحساء او الصلصات لأنه يحتوي علي بعض الفيتامينات والأملاح المعدنيه الناتجه من سلق الخضروات
9- يجب الإقلاع عن التقليب الكثير للطعام أثناء الطهي
10- يجب الاقلاع قدر الامكان عن طرق الطهي المركبه والطويله كما في الطعام المسبك وهذا لأضراره الصحيه
11- يجب مراعاه مده طهي اللحوم وذلك بمعرفه نوع اللحوم هل هي 0 ضأن - بتلو - كندوز - بقري - دجاج ..) لأن كل نوع له مده طهي مختلفه كذالك سن الحيوان هل هو كبير أم صغير كذالك مقطع اللحم 0الرقبه - الريش - الفخد - الموز ....) مع مراعاه وضع الملح بعد تسويه اللحوم وذالك للحصول علي مذاق أفضل و لتقليل مده الطهي


منقول من كتاب الشامل في أشهي الماكولات والحلويات اعداد هند جابر سيد
بجد كتاب تحفه انتظروا المزيد ان شاء الله منه

تسلمين يا صديقة التمر على النصائح الرائعه انا استفدت منها كتير

مشكورة عزيزتى على النصائح المفيدة

يسلمولى مروركم يا قمرات