البفتيك ملف مجمع منقول

نصف كيلو ستيك بقرى او بفتيك كما يسمى
1 حبه بصل كبيره
1 حبه طماطم كبيره
2 بيضه
بقسماط (خبز مطحون )
ملعقه صغيره زيت زيتون
خل
ملح فلفل كمون بابريكا واى توابل تحبيها
صويا صوص او ورشستر صوص (اختيارى )
زيت للقلى
اول شئ نضع البفتيك ف كيس ونطرق عليه الى بمطرقة اللحم
ثانيا نضع التتبيلة ف الخلاط ونفرمها ثم نضعها ع اللحم على اللحم ونتركها اقل شئ ثلاث ساعات او يوم كامل
ثم نعصر اللحم جيدا ونصفيه من الماى والتوابل ونضعه على ( البيض والملح والفلفل ومعلقة زيت الزيتون}
ونتركه عشر دقايق
ثم بعد ذلك نضع اللحم ف البقسماط ونتركه على الاقل نصف ساعه ف الثلاجه
ثم نقلى وبالهنا والشفا

الطريقه الثانية


طريقة للمبتدئات وكمان اللي بيحبوا البفتيك بيقطم مش بيشد دي طريقتي وانا الحمد لله مشهورة بالبفتيك الحلو جدااا اللي بعمله
بتجيبي صينية وتبشري فيها البصل وتتبليه بالملح والفلفل والليمون وتقلبيهم كويس وبعدين يا ستي تحطي عليهم البفتيك وتدعكيه كله بالخلطة بأي طريقة يعني كانك بتعجنيه وبعدين تركني البفتيك علي جنب الصينية وتبدأي تاخدي واحده واحده وتفرديها كويس في قاع الصينية وبعدين تاخدي اللي بعدها وتفرديها جنب الاولي وهكذا لحد ما يكون البفتيك طبقات متراصه فوق وجنب بعضها
تاخدي الصينية وتحطيعا علي نار هادية لحد ما البفتيك يشرب الماء اللي فيه وعلي فكرة اول ما يتغير لونة من الاحمر ممكن تقلبيه بحرص شديد علشان الطبقات اللي في النص تاخد نفس السوا لما يستوي البفتيك سيبيه يبرد خالص وبعدين تنفضيه من البصل وتحطيه في الدقيق الابيض المتبل بالفلفل الاحمر والاسود والكركم والتوم البودرة والبصل البودرة ان وجودوااا او دقيق متبل بالملح والفلفل وخلاص
بعد كدة تحطيه في البيض المخلوط وبعدين دقيق البقسماط وتحمريه في الزيت تحمير سريع زي تحمير الفراخ المسلوقه وده لانه اصلا مستوي
وممكن بعد ما تحطيه في دقيق البقسماط تحفظيه في التلاجة وتطلعي منه علي التحمير وبالف هناااااااااااااااااااااااااااااااا ويا رب يعجبك

إلى صديقة " شيف نــودة " لولو التي طلبت طريقة عمل البفتيك المقلي ، إليكِ الطريقة بالصور والشرح :



المقادير :

لحم بفتيك .
نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
بصل مفروم .
2 فص ثوم للنكهة .
بيض .
بقسماط .
دقيق ذرة .
ملح .
فلفل أسود .
زيت نباتي للقلي .

الطريقة :

- يتبل اللحم بالقرفة و الكمون و الثوم والبصل و الملح و الفلفل الأسود و يترك لمدة ساعة أو أكثر في الثلاجة .




- يخلط البقسماط مع دقيق الذرة .




- يخفق البيض .




- ضعي اللحم في البيض ثم يوضع في مزيج البقسماط .










يقلى في زيت ساخن إلى أن يحمر و ينضج من الداخل .




وإليكِ الشكل النهائي .

شكرااااااااااااااااااااااااااا تسلم ايدك

يسلمولى مرورك يا ضى القمر
هنشتنى نشوف تجربتك اى واحد هيكون اطعم

وياريت تبعتيلى طبق ادوووووووووووووووووووووووق

طعمه فى منتها الجمال تسلم ايدك وبارك الله فيكى

بالهنا والشفا يا يا ضى القمر بس انتى مقلتيش عملتى اى طريقه